Hjørring bys ældste, kendte købstadsprivilegier blev udstedte af kong Erik Plovpenning i Skælskør den 31. marts 1243, og privilegierne blev fornyet gennem de følgende århundreder.

Hjørring kunne således fejre 700 års købstadsjubilæum i 1943, og 750 års jubilæum i 1993.